Poleć znajomym

Baba puchowa

Jak zbierać punkty?

Autor: (3155 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Nieco Dziennik

Ciasto jest ge-nia-lne, pięknie wyrosło, ma niebywały smak i długo zachowuje świeżość. Niebo w gębie:)

Składniki

  • 250 g mąki pszennej,
  • 30 g drożdży,
  • 5 żółtek,
  • 70 g cukru pudru,
  • 70 g masła,
  • pół kieliszka rumu,
  • szczypta soli,
  • 100 g rodzynek,
  • 150 g cukru pudru,
  • skórka pomarańczowa

Sposób przygotowania

  1. Połowę mąki zaparzyłam wrzątkiem, po ostygnięciu dodałam drożdże i zmiksowałam (aby nie było grudek; można także dokładnie rozetrzeć np. drewnianą łyżką). Powstały zaczyn miał konsystencję gęstszą od śmietany. Zaczyn przykryłam i poczekałam aż wyrośnie. Żółtka ubiłam z cukrem pudrem na kogiel-mogiel, razem z zaczynem dodałam do pozostałej mąki. Długo wyrabiałam, ciasto musi odstawać od ręki, być plastyczne i lśniące. Dopiero wtedy dodałam rum, rozpuszczone masło i szczyptę soli, a gdy składniki dobrze się połączyły, rodzynki. Ciasto włożyłam do posmarowanej masłem formy i znowu odstawiłam do wyrośnięcia. Mniej więcej po pół godzinie wypełniło formę. Upiekłam w piekarniku podgrzanym do 160 stopni (z termoobiegiem). Po wystygnięciu polukrowałam (cukier puder utarłam z kilkoma łyżkami wody) i ozdobiłam skórką pomarańczową.

  2. * zamiast lukrować, babę można oprószyć cukrem pudrem

  3. * lukier można także przyrządzić z cukru pudru i soku cytrynowego

  4. * z oryginalnego przepisu wychodzą dwie babki, ja zmniejszyłam proporcje o połowę, a i tak starczyło jeszcze na pięć drożdżowych muffinków;)

  5. * autor nazywa ten wypiek "ciastem wielkiej klasy" - i ma rację!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.