Poleć znajomym

Bifteki

Jak zbierać punkty?

Autor: (3155 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Nieco Dziennik

...Bifteki, Μπιφτέκι. Bardzo soczyste, niebanalne, można je podać nawet hipertradycyjnej teściowej - choć niezwykłe w smaku, wciąż są poczciwymi mielonymi. Lubią tłuczone ziemniaki z kiszonym ogórkiem tak samo jak ryż, pitę czy kawałek swieżej bagietki. Mile wskazane towarzystwo sosu tzatziki (jogurt grecki, utarty świeżyy ogórek, czosnek, oregano, sól morska i kropla kreteńskiej oliwy), sałatki greckiej bez fety albo któregoś z chutneyów zabłąkanych w lodówce.

Składniki

  • (4 porcje)
  • 600 g mielonego (najlepiej pół na pół, wieprzowo-wołowego; radzę kupić mięso w kawałku i zmielić w domu lub poprosić o to w sklepie),
  • 1 łyżka naturalnego jogurtu,
  • 120 g sera feta,
  • pieprz,
  • tymianek,
  • kumin

Sposób przygotowania

  1. W misce wymieszałam mięso, jogurt i przyprawy. Masę dobrze wyrobiłam, następnie dodałam pokruszoną fetę. Posmarowanymi oliwą dłońmi uformowałam 8 kotletów. Grillową patelnię rozgrzałam i usmażyłam bifteki z obu stron, co trwało około kwadransa. Powinny być ładnie przyrumienione, ale nie suche.

  2. * feta jest słona, więc uważaj z soleniem mięsa

  3. * smak bifteków można urozmaicić posiekanymi oliwkami, świezymi ziołami, łyżeczką musztardy, suszonymi pomidorami, czosnkiem i sokiem cytrynowym

  4. * do bifteków nie dodaje się jajek ani bułki

  5. * mogą je jeść osoby na diecie Dukana, o ile zrezygnują z fety (lub potraktują bifteki jako "ucztę")

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Jureknf 16 kwietnia 2012, 10:35

    Bifteki to po prostu forma kotlecika z mięsa mielonego, wyróżniająca się (jeśli ma to byc po grecku) zawartością oregano. Przepisów jest setki. Oliwka nie wiem czemu ma być "kreteńska", wystarczy, ze prawdziwa :) może być bez fety, można dodać do środka duuużo pokrajanej cebulki, może być z wieprzowiny, baraniny, wołowiny, cielęciny, międska mieszanego. Aby były smaczne (Grek powie: aby to były bifteki) mięsko winno być zmielone wraz z pewną ilością trłustych części, nie tylko samo chudziutkie (Grek powie, że samo chude mięsko, to zepsucie smaku bifteki), ewentualnie można wymieszać chude mięsko, ale z oliwą z oliwek. Oliwki nie muszą być siekane, natomiast jest dziesiątki rodzajów oliwek i... wszystkie, które trafiałem w Polsce były obrzydliwe, więc lecąc do Wwy mam ze sobą zawsze 8-10 kg oliwek w puszkach na prezenty (idealnie, jeśli w puszce były w oliwie naturalnej, ale wtedy są nie do smażenia - zbyt wiele Omega 3, śmierdzi rybą, tylko do sałatek). Polakom polecam oliwki "Kalamon" czarne, z peskami lub oliwki zielone drylowane, można mieszankę... nisko-octowe ! ! ! (octu w zalewie malutki procent)... Zawsze nie warto żałować naturalnej, pierwszego tłoczenia oliwy z oliwek (czyli na pewno ma być zielona !), pomidorki, cebulka łagodna (czerwona lepiej), oregano, zawsze warto do sałatki odrobinę fety ! ! ! zmienia smak. Odrobina... i już ok. Mieszkam tu (w Atenach) 12 lat.