Dukanowski chleb ziołowy. Dieta Dukana, faza druga i trzecia

Autor: (3155 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Nieco Dziennik

A na diecie Dukana po prostu nie jem pieczywa, skoro nie wolno. Otrębowe placki to marna namiastka, lepiej poćwiczyć silną wolę;) Jedyny wyjątek to ten chlebek, który smakuje naprawdę jak chleb. Najlepszy jest w dniu upieczenia, dlatego piekę malutkie bochenki. Zazwyczaj dodaję do niego zioła, świeże lub suszone.

60 min

30 min

Składniki

  • Chleb Dukana (proporcje na jedną minikeksówkę 10 na 7 cm)
  • 2 łyżki otrąb pszennych,
  • 3 łyżki otrąb owsianych,
  • 3 łyżki skrobi kukurydzianej,
  • 7 g drożdży świeżych,
  • 1 jajko,
  • 50 g serka homogenizowanego 0% tłuszczu,
  • 5 łyżek mleka,
  • łyżeczka posiekanej natki,
  • pół łyżeczki suszonego rozmarynu,
  • sól zwykła i morska gruboziarnista

Sposób przygotowania

  1. Otręby zmiksowałam - powstało coś w rodzaju mąki. W letnim mleku ze szczyptą cukru i szczyptą mąki rozpuściłam drożdże. Jajko rozbiłam i wymieszałam w miseczce, do chleba dodałam nieco ponad połowę, resztę odłożyłam do posmarowania.Gdy podrosły, dodałam je do otrębowej "mąki", skrobi kukurydzianej i wraz z jajkiem, serkiem, sporą szczyptą soli i ziołami dokładnie wymieszałam. Foremkę posmarowałam olejem i wysypałam otrębami, włożyłam ciasto i odstawiłam do wyrośnięcia. Po pół godzinie wypełniło foremkę, posmarowałam je wtedy resztą jajka i gruboziarnistą solą. Oprószyłam sezamem. W czasie, gdy ciasto rosło, piekarnik rozgrzałam do 200 stopni. Chlebek piekłam około kwadransa.

  2. * skrobia kukurydziana (po angielsku corn starch, po niemiecku Maisstaerke) to biały proszek (nie mylić z żółtą mąką kukurydzianą!!!). Można ją kupić w sklepach "ekologicznych" i w stoiskach sprzedających produkty bezglutenowe

  3. * wyrośnięty i posmarowany jajkiem chlebek możesz posypać makiem, sezamem albo samą gruboziarnistą solą

  4. * eksperymentuj z ziołami - możesz do chlebka dodać koperek, bazylię, oregano, szczypiorek albo dowolne inne zioła, a także kawałki oliwek albo suszonych pomidorów

  5. * czasem ciasto zostawiam do wyrośnięcia na noc. Foremkę przykrytą folią wstawiam do lodówki, rano piekę chlebek