Greckie muffinki z oliwkami, fetą i rozmarynem

Autor: (3155 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Nieco Dziennik

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • (6 sztuk)
  • 35 g oliwek bez pestek, czarnych albo zielonych,
  • 100 g fety,
  • 125 g mąki,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • ćwierć łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 1 łyżeczka posiekanego rozmarynu,
  • 1 małe jajko (lub pół dużego),
  • 40 ml oliwy z oliwek,
  • 150 g jogurtu naturalnego,
  • pieprz.

Sposób przygotowania

  1. Piekarnik podgrzałam do 180 stopni. Fetę pokroiłam w kostkę.W misce wymieszałam mąkę, pokrojone w plasterki oliwki, rozmaryn, proszek do pieczenia, sodę i pieprz. W drugiej miseczce wymieszałam jajko, oliwę i jogurt. Połączyłam zawartość obu misek i wymieszałam drewnianą łyżką (tak długo, aby składniki suche i mokre się połączyły, nie dłużej). Do silikonowych foremek włożyłam po łyżce ciasta i po dwie kostki fety, potem kolejną łyżkę ciasta i znowu trochę fety - i tak do wypełnienia foremek mniej wiecej w 4/5 (te muffinki niespecjalnie rosną). Wstawiłam do piekarnika na pół godziny. Podałam jeszcze ciepłe.

  2. * pamiętaj, aby nie solić ciasta, feta jest wystarczająco słona!

  3. * użyłam świeżego rozmarynu, równie dobrze może być suszony

  4. * jeśli nie piekłaś/nie piekłeś jeszcze muffinków, zajrzyj tutaj

  5. * przepis z książki "Muffins" Wydawnictwa Zabert Sandmann