Poleć znajomym

Knäckebröd, czyli szwedzki chleb chrupki

Jak zbierać punkty?

Autor: (3155 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Nieco Dziennik

Knäckebröd (po duńsku knækbrød, po norwesku knekkebrød, po fińsku näkkileipä i po islandzku hrökkbrauð) czyli pieczywo chrupkie, to popularny w całej Skandynawii szwedzki wynalazek, jadany najchętniej na śniadanie, z masłem, serem, szynką, pastą kawiorową, warzywami albo - na słodko - z dżemem pomarańcowym. "Tekturowe" chlebki wręcz domagają się dużej ilości dodatków, bo same w sobie mają smak nijaki. Chleb okrągły, który dziś upiekłam, jest ciekawszy w smaku dzięki dodatkowi kminku i spokojnie można go jeść solo. Smakowo przypomina kminkowy Finncrisp.

Składniki

  • Na 12 chlebków średniej wielkości:
  • 7 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka syropu klonowego
  • jedna trzecia szklanki (70 ml) mleka
  • 150 g płatków owsianych
  • 400 g mąki żytniej
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • sól.

Sposób przygotowania

  1. Do pokruszonych drożdży dodałam syrop klonowy, szczyptę soli i lekko podgrzane mleko. Odstawiłam na kwadrans, gdy podrosły, dodałam mąkę, płatki, kminek i niepełną szklankę (200 ml) wody. Wyrobiłam rękami na gładkie, jedwabiste ciasto. Podzieliłam na porcje i każdą rozwałkowałam na podsypanej mąką stolnicy na bardzo cienki placek, otwory wycięłam kieliszkiem. Placki piekłam w temperaturze 220 stopni (z termoobiegiem) 4 minuty, przewróciłam i dopiekłam jeszcze 5 minut. Przez noc dosuszyłam zawieszone na kiju. Zjadłam z serem Wästgöta Kloster, jest to przepyszny szwedzki ser żółty, kupuję go w Ikei.

  2. * można użyć drożdży suchych (pamiętając, że 25 g świeżych odpowiada 7 g suchych), wtedy nie trzeba odstawiać zaczynu do wyrośnięcia, wystarczy je wymieszać z mąką

  3. * syrop klonowy z oryginalnego przepisu można zastąpić miodem, melasą albo Golden Sirupem (do kupienia np. w Almie)

  4. * jeśli nie planujesz długo przechowywać chlebka, nie trzeba go dosuszać przez noc

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.