Poleć znajomym

Kransekake. Choinka z marcepana

Jak zbierać punkty?

Autor: (3155 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Nieco Dziennik

Kransekake podziwiałam na skandynawskich blogach, kojarzyłam jednak raczej z weselami czy wielkimi przyjęciami. Myślałam, że do upieczenia konieczna jest specjalna forma (a raczej zestaw kilku foremek), droga i raczej zbędna w mojej kuchni. Dopiero na sympatycznym blogu My Little Norway, który jest kopalnią wiedzy o Skandynawii, zobaczyłam, że po pierwsze, marcepanowa choinka może być nieduża, a po drugie, spokojnie można ją zrobić bez foremek. Kransekake robi się na raty, bo upieczone ciasto musi poleżeć w zamrażalniku - jest to więc wypiek idealny na gorący przedświąteczny czas.

Składniki

  • (z podanych proporci upiekłam 8 kółek i zbudowałam choinkę wysoką na mniej więcej 12 cm)
  • -
  • 100 g mielonych migdałów (wzięłam pół na pół, obrane i ze skórką)
  • 100 g cukru pudru
  • 1 białko
  • -
  • Na lukier:
  • 1 białko
  • 150 g cukru pudru
  • kilka kropli soku cytrynowego

Sposób przygotowania

  1. Zmiksowałam migdały, cukier puder i białko. Przełożyłam do miski, przykryłam folią spożywczą i wstawiłam na kilka godzin do lodówki. Schłodzone ciasto wyrabiałam w dłoniach jak plastelinę i formowałam wałeczki, które następnie sklejałam w krążki i układałam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Najkrótszy wałek ma 10 cm, każdy kolejny jest o 2,5 cm dłuższy. Piekarnik podgrzałam do 180 stopni, krążki piekłam 10 minut do zrumienienia. Kiedy przestygły wyłożyłam je na kratkę i zostawiłam do całkowitego wyschnięcia, a potem zamroziłam w plastikowym pudełku.

  2. Następnego dnia przygotowałam lukier - białko roztarłam z cukrem pudrem i sokiem cytrynowym. Przy pomocy rękawa cukierniczego z małą tylką rysowałam na kółkach zygzaki, poczynając od największego i przyklejałam coraz mniejsze kółka. Po zastygnieciu "choinkę" oprószyłam cukrem pudrem i udekorowałam.

  3. * przepis z bloga My Little Norway

  4. * dużo porad w sprawie Kransekake można znaleźć w komentarzach pod przepisem na blogu Moje Wypieki

  5. * mrożenie upieczonych krążków znacząco poprawia ich smak

  6. * migdały można łatwo obrać zalewając je wrzątkiem na kilka minut, a potem ścierając palcami skórke pod zimną wodą. Skandynawskie blogerki radzą mieszać migdały obrane z nieobranymi - dla "rustykalnego" wyglądu i smaku. Użyłam gotowych migdałów mielonych (obranych), a nieobrane zmieliłam sama.

  7. * tradycyjne Kransekake składa się z 18 kółek

  8. * moja "choinka" ma 8 "pięter" i mierzy około 12 cm

  9. * foremki do Kransekake można kupić przez internet

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 16 grudnia 2013, 11:52

    Troszkę przypomina choinkę.