Poleć znajomym

Maślankowe ciasteczka z Whistle Stop Cafe

Jak zbierać punkty?

Autor: (3155 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Nieco Dziennik

Zapraszam na przebój Whistle Stop Cafe, ciasteczka, które można chrupać i chrupać, i nigdy nie jest ich za dużo. Przetłumaczone jako "maślane biszkopty", są raczej maślankowymi herbatnikami (buttermilk biscuits), a masła w nich wcale nie ma;). Nie znęcając się dłużej nad tłumaczką, podaję przepis w mojej wersji:

Składniki

  • (25 ciasteczek)
  • 1 szklanka mąki,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • duża szczypta sody oczyszczonej,
  • duża szczypta soli,
  • 5 łyżek oleju,
  • maślanka (mniej wiecej jedna trzecia szklanki).

Sposób przygotowania

  1. Wymieszałam suche składniki ciastek, dodałam olej, dokładnie wymieszałam. Dolewałam maślankę, aby uzyskać gęste, plastyczne ciasto. Po wyrobieniu rozwałkowałam (nie trzeba - dzięki dodatkowi oleju - podsypywać mąką) i wycięłam okrągłe herbatniki. Piekłam w temperaturze 200 stopni około 10 minut, aż nabrały złocistego koloru.

  2. * najlepsze są jeszcze ciepłe!

  3. * w oryginale składników jest dwa razy więcej, jednak wolę piec te ciasteczka w mniejszych ilościach, a częściej

  4. * moim dzieciom smakują posypane (przed włożeniem do piekarnika) gruboziarnistym cukrem

  5. * w przepisie oryginalnym jest o wiele więcej soli, można jej dodać nawet łyżeczkę i potraktować ten wypiek jako przegryzkę do piwa (albo dodatek do barszczu czerwonego)

  6. * dodając zaś do ciasta cukier i aromat (np. waniliowy) otrzymamy typowe słodkie ciasteczka, przepyszne do herbaty

  7. * ciasto idealnie się nadaje do kucharzenia z dziećmi, nie tłuści palców, zachowuje sie jak plastelina - można z niego nie tylko wycinać różne kształty, ale także lepić zwierzątka albo ludziki:)

  8. * w książce "Smażone zielone pomidory" są to ulubione ciasteczka Ptaszycy (jadła je z miodem), ukochanej córeczki Dużego George'a: "...Ptaszyca wygląda zupełnie jak mucha w misce z mlekiem. Ale Dużemu George'owi nie przeszkadzało to, że jest czarna jak smoła i ma takie kudłate włosy: zabrał ją do kościoła i posadził sobie na kolanach, jakby była księżniczką..."

  9. * przepis z książki "Smażone zielone pomidory" Fannie Flagg w tłumaczeniu Aldony Białej, Zysk i s-ka, Warszawa 1997

  10. * strona The Whistle Stop Cafe

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.