Poleć znajomym

Miniaturowa tarta malinowa

Jak zbierać punkty?

Autor: (3155 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Nieco Dziennik

Prosty a bardzo efektowny deser. Spód z kruchego ciasta można przygotować wcześniej. Na kremie z serka mascarpone położyłam maliny (pysznie smakują także truskawki, jeżyny, jagody, borówki amerykańskie, porzeczki). Można upiec jedną dużą tartę albo małe i poręczniejsze tartoletki. Smakują tuż po upieczeniu albo schłodzone w lodówce. Przepis na podstawie książki Jamiego Olivera "Włoska wyprawa Jamiego".

Składniki

  • Malinowe tartaletki z serkiem mascarpone (5 mini tart o średnicy 10 cm):
  • 60 g masła,
  • szczypta soli,
  • 125 g mąki pszennej,
  • 1 żółtko,
  • 1 łyżka zimnego mleka lub wody,
  • 250 g serka mascarpone,
  • 50 ml śmietanki (użyłam 30%),
  • pół laski wanilii lub kilka kropli esencji waniliowej/olejku waniliowego,
  • 1-2 łyżki cukru,
  • 30 ładnych malin (lub odpowiednia ilość innych owoców),
  • kilka listków mięty,
  • 1 łyżka sosu malinowego.

Sposób przygotowania

  1. Z masła, mąki, żółtka, mleka i szczypty soli szybko zagniotłam kruche ciasto. Foremki wysmarowałam masłem i wylepiłam ciastem, a potem wstawiłam do zamrażalnika na pół godziny. Upiekłam przez 12 minut w piekarniku podgrzanym do 180 stopni. W misce zmiksowałam mascarpone, miąższ wyskrobany z przeciętej wzdłuż laski wanilii, cukier i śmietankę. Krem rozsmarowałam na wystudzonych minitartach, rozłożyłam owoce. Każdą malinę posmarowałam sosem malinowym przy pomocy kuchennego silikonowego pedzelka. Tarteletki ozdobiłam listkami mięty.

  2. * zamiast sosu malinowego (ja miałam Dr Oetkera) można, jak Jamie, użyć dżemu podgrzanego z odrobiną wody

  3. * w oryginalnym przepisie do kremu dodaje się łyżkę grappy, ja zrezygnowałam ze względu na dzieci

  4. * Jamie zrobił tartę z jeżynami

  5. * ciasto możesz zrobić z całego jajka, jednak samo żółtko sprawia, że jest ono bardziej kruche. Ciasto należy bardzo szybko zagnieść, zbyt długo wyrabiane staje się po upieczeniu zwarte i gumiaste, a nie kruche.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.