Poleć znajomym

Sałatka z rukoli, truskawek i sera koziego.Pieczone młode ziemniaki z miętą

Jak zbierać punkty?

Autor: (3155 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Nieco Dziennik

Sałatka na letni wieczór, kalejdoskop smaków: słodkie, wygrzane słońcem truskawki, gorzkawa rukola, słonawy serek kozi, słodko-kwaśny ocet balsamiczny, jedwabista oliwa... I młode, małe jak orzechy, krajowe ziemniaczki. W cieniutkiej skórce, której nie warto obierać.

Sposób przygotowania

  1. Sałatka z rukoli, truskawek i sera koziego (2 porcje):

  2. -2-3 garście rukoli,

  3. -100 g truskawek,

  4. -małe opakowanie (110 g) serka koziego,

  5. -2 łyżki octu balsamicznego,

  6. -4 łyżki oliwy,

  7. -2 łyżki nasion słonecznika,

  8. -sól i pieprz.

  9. W misce delikatnie wymieszałam rukolę, przepołowione truskawki i pokrojony w talarki serek kozi. Polałam winegretem z oliwy i octu balsamicznego, szczypty soli i pieprzu. Posypałam uprażonymi nasionami słonecznika.

  10. Pieczone młode ziemniaki z miętą:

  11. -Od kilku do kilkunastu małych młodych ziemniaków,

  12. -tyle samo liści świeżej mięty,

  13. -2-3 suszone pomidory w oleju,

  14. -1 ząbek czosnku,

  15. -rozmaryn,

  16. -majeranek, sól i pieprz.

  17. W misce wymieszałam składniki marynaty: posiekanego suszonego pomidora z odrobiną oleju z zalewy, zmiażdżony czosnek, sól, pieprz, zioła. Ziemniaki dokładnie wyszorowałam szczotką pod bieżącą wodą, osuszyłam, maczałam w marynacie, nadziwałam na wykłaczki razem z liśćmi mięty i piekłam około 45 minut w temperaturze 200 stopni.

  18. * do sałatki użyłam oliwy extra vergine z bazylią i balsamu truskawkowego (ocet truskawkowy zmieszany z puree truskawkowym) ze sklepu Vom Fass, w którym można kupić przepyszne oleje (np. pistacjowy, orzechowy), oliwy, octy i balsamy smakowe (np. figowy, bananowy), niezwykłe musztardy (np. malinową, ziołową toskańską)

  19. * sos winegret jest wyśmienity także z oliwą i octem balsamicznym z Modeny

  20. * nasiona słonecznika można samemu uprażyć na patelni (bez tłuszczu), ja użyłam bardzo smacznych łuskanych solonych i smażonych ziaren węgierskiej firmy Mogyi, od których ostatnio uzależniła się moja rodzina;)

  21. * w sałatce rukolę można zastąpić kędzierzawą sałatą fryzyjską (frisee), a ser kozi kulkami mozzarelli

  22. * jeśli chcesz szybko upiec ziemniaki, nadziej je na metalowe szpikulce do zrazów (albo na duże czyste gwoździe)

  23. * zamiast liści mięty możesz użyć szałwi, bazylii czy listków laurowych

  24. * sałatka świetnie smakuje z pumperniklem albo świeżą bagietką

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 10 lipca 2014, 11:19

    Dobra ....